Vinha Paz – Dao

Dies ist ein kleines, familiengeführtes Top Weingut mit lediglich 7 Hektar Reben (zwischen 36 und 60 Jahre alt). Diese wachsen auf einem der besten Granit-Terroirs der Dao Region. Nur traditionelle und lokale Trauben werden hier zur Herstellung von Rot- und Weissweinen verwendet. Das Dao Gebiet ist gesegnet mit charakteristischen Trauben wie dem roten Jaen, Touriga Nacional oder der weissen Encruzado. Das Weingut selbst ist einfach, ein Keller im burgundischen Stil, voll mit neuen und gebrauchten Eichenfässern, aber dennoch mit einer Ausnahme – der Granit-Lagares. In diesen werden die Trauben mit den Füssen zerstossen, um die oft adstringierenden Tannine der Jaen Traube zu mildern.
Die Weine sind elegant und frisch. Eine perfekte Mischung aus traditionellem und modernem Geschmack mit einzigartigen Aromen dieser Region. Rein und sauber aber ohne rustikalem Charakter.