Adrien Stevens – Tessin
Adrien Stevens ist ein aufstrebender Star der Tessiner Weinszene, der von Gault Millau als «Schweizer Wein-Newcomer des Jahres 2024» ausgezeichnet wurde. Er ist 40 Jahre alt und verfügt über hervorragende Erfahrungen in der Weinherstellung, die er zuvor bei der Domaine Nicolas Joly im Loiretal und zuletzt bei Christian Zündel im Tessin gesammelt hat. Es überrascht daher wohl kaum, dass er seine Weine biodynamisch anbaut und sie mit möglichst wenig Eingriffen vinifiziert.
Sein kürzlich erworbenes Weingut liegt auf einem sonnigen Hügel in Monteggio im Malcantone, wo sein fabelhafter «Pensieri Senza Pensatore» Merlot aus alten Reben gekeltert wird, die zwischen 1960 und 1990 gepflanzt wurden. Sein «Blu di Notte»-Merlot stammt von alten Reben, die auf Kalk- und Lehmböden in Castel San Pietro weiter südlich in der Region Mendrisiotto im Tessin gepflanzt wurden. Diese besonderen Böden ähneln stark denen in Pomerol, Bordeaux, und verleihen diesem Merlot eine wunderbare Mischung aus Frische, Opulenz und Struktur. Auch sein exzellenter «Erbacanta»-Chardonnay stammt aus der Region Mendrisiotto.
Ebenfalls wichtig für seinen Stil ist die lange, langsame (60-tägige) Mazeration und Gärung seiner Merlot-Trauben, ohne diese zuvor zu zerkleinern. Dies sorgt für maximale Reinheit und Geschmackstiefe, ohne dass bittere Tannine in den Wein gelangen. Sowohl sein «Pensieri» als auch sein «Blu di Notte» Merlot reifen anschliessend 14 Monate lang in Burgunderfässern und werden dann ohne Filtration und mit sehr wenig SO₂ abgefüllt.
